황태채로 국을 끓이는 것이 좀더 익숙하지만
가끔은 쫀득하게 씹는 식감 좋은 무침반찬이 보다 땡기는 날이 있지요.
황태채 고유의 맛에 감칠맛 나는 양념을 더하면 이보다 더 좋은 반찬이 생각나지 않습니다.
진미채나 쥐포채보다는 담백한 맛의 황태채무침...
더운 여름날 국보다는 반찬으로 즐거이 먹을 수 있을 것 같아요.
겨우내 잘 마른 황태채는 무척 뻣뻣하고 딱딱하지요.
이런 황태채를 손으로만 찢어내기에는 조금 벅찰 수 있어요.
이럴 때 컷코 가위를 사용하면 보다 쉽게 잘라내고 찢어낼 수 있어요.